ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক তিন সবজি

বর্তমান সময়ে পরিবেশ দূষণ ও অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের কারণে ক্যানসারের ঝুঁকি উদ্বেগজনকভাবে বাড়ছে। চিকিৎসকদের মতে, আমাদের অনেক দৈনন্দিন অভ্যাসই অজান্তে ক্যানসারের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। তাই এখন থেকেই সচেতন হয়ে ক্যানসার প্রতিরোধে উপকারী খাবার গ্রহণ করা জরুরি।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বাজারে সহজলভ্য কিছু সবজির মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক ক্যানসার প্রতিরোধী উপাদান। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় এই সবজিগুলো রাখলে রোগের ঝুঁকি অনেকাংশে কমানো সম্ভব। নিচে এমন তিনটি সবজির উপকারিতা তুলে ধরা হলো—

১. গাজর

গাজরে রয়েছে প্রচুর বিটা ক্যারোটিন, যা ভিটামিন ‘এ’-এর উৎস এবং শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমিয়ে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
এতে থাকা উচ্চমাত্রার আঁশ বা ফাইবার পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে, ফলে পাকস্থলী ও মলাশয়ের ক্যানসারের ঝুঁকি কমে যায়।

২. রসুন

রসুনের অন্যতম গুণ হলো এর ক্যানসার প্রতিরোধী ক্ষমতা। এতে থাকা অ্যালিসিন যৌগ ক্যানসার কোষ ধ্বংসে সহায়তা করে এবং শরীরের ডিএনএ সুরক্ষিত রাখে।
তবে এর গুণ বজায় রাখতে রান্নার পদ্ধতি গুরুত্বপূর্ণ—বেশি আঁচে রান্না করলে উপকারী উপাদান নষ্ট হয়ে যায়।
সবচেয়ে ভালো ফল পেতে কাঁচা রসুন বা থেঁতো করে নেওয়ার ১০ মিনিটের মধ্যে খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।

৩. ব্রকলি

সবুজ সবজিগুলোর মধ্যে ব্রকলি অন্যতম পুষ্টিকর। এতে থাকা সালফোরাফেন যৌগ ক্যানসার কোষের বৃদ্ধি রোধে কার্যকর ভূমিকা রাখে।
গবেষণায় দেখা গেছে, ছোট ব্রকলিতে এই উপাদানের পরিমাণ বড় ব্রকলির তুলনায় বেশি থাকে। তাই নিয়মিত খাদ্যতালিকায় ছোট ব্রকলি রাখলে ক্যানসার প্রতিরোধে আরও বেশি উপকার পাওয়া যায়।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ:
প্রতিদিনের খাবারে প্রাকৃতিকভাবে ক্যানসার প্রতিরোধী এই সবজিগুলো যুক্ত করলে শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং দীর্ঘমেয়াদে ক্যানসারের ঝুঁকি অনেকটাই হ্রাস পায়।

(সূত্র: আনন্দবাজার)